鼎泰豐

美媒形容鼎泰豐小籠包與台積電晶片同樣象徵台灣，可能是最強軟實力工具，連美國政治人物都盼華府有一間店；即使小籠包源於中國，掌鼎泰豐北美業務的新世代認為，食物必須忠於台灣，「也就是我們的起源地」。「外交政策」（ Foreign Policy ）雜誌昨天一篇「以小籠包為軟實力」長文，以位於紐約 51 街和百老匯大道交匯處的鼎泰豐新店談起，說明鼎泰豐崛起、招牌小籠包及台灣菜在地緣政治下牽引出的身分認同。

曾獲紐約時報（ New York Times ）全球最具特色 10 大餐廳的鼎泰豐全球已有逾百家分店，不過美國東岸首間紐約店受疫情缺工缺料影響，延至今年7月中展開試營運，還未正式開幕前已成為百老匯大道的熱門打卡景點。

交通部觀光局長張錫聰今天說，飯店漲價以餐飲為主，已提醒業者不能聯合漲價，否則有違反公平交易法疑慮，不少業者願配合，暫時不會再漲價。

從協助音樂劇釐清音域，到幫助鼎泰豐等企業員工以聲音跟顧客交流，聲樂指導魏世芬出書「發聲什麼事？」記錄陪伴大家「幫聲音化妝」的過程，她認為聲音是走進自己內心的鑰匙。魏世芬是藝文圈內知名的聲音訓練師，從音樂劇到流行歌曲的演唱詮釋，整理一齣音樂劇每個演員音域的位置；再從舞台走到日常，幫企業上課，解決一般學員的聲音問題，「在日常生活中能夠好好用聲音交流，就是藝術。」

行政院農業委員會主任委員陳吉仲今天宣布「台灣豬證明標章」使用起跑，並估今年底1.5萬家申請。含萊克多巴胺美豬民國 110 年開放進口，農委會在摩斯漢堡在台創始店辦「台灣豬證明標章張貼」記者會，由陳吉仲、東元集團會長黃茂雄攜手為門市掛上「台灣豬證明標章」，成為首家台灣豬證明標章示範店。

鼎泰豐美國創始店最後營業日充滿懷舊氣氛，好萊塢演員開車橫跨洛杉磯，只為再嚐一口老店小籠包。台裔居民說，這間店陪伴他大半人生，代表台灣美食的驕傲。鼎泰豐位在加州阿凱迪亞（ Arcadia ）的美國第一家店 11 日營業結束後永久關閉。儘管餐廳在美已 20 年，至今拓展至 12 家分店，這間獨一無二創始店熄燈的消息吸引懷舊人潮，吃一口記憶裡的台灣味。

台灣最具代表性的餐廳之一鼎泰豐今天宣布，受到經濟景氣的影響，關閉在美國加州阿凱迪亞（ Arcadia ）分店。這家正好是鼎泰豐 20 年前來美經營的第一家店。鼎泰豐聲明指出：「今年正好是鼎泰豐在美營業的 20 週年，使得這個決定更加令人難過。」聲明指出，美國的鼎泰豐向來由家族經營的餐廳， 20 年前在此開店，向美國顧客介紹台灣美食、文化與招牌餐點小籠包。

鼎泰豐進軍英國倫敦開設歐洲的第一家店，今天舉行開幕儀式，前英國外相強生（Boris Johnson）到場，親手體驗製作鼎泰豐招牌的 18 褶小籠包。